Hoje O MY FACELOOK vai levar-te a dar a volta ao mundo, mas concentrando-te apenas num dos sentidos: O PALADAR. Aproveitando as datas em que estamos, e já que começamos a abrir as caixas de chocolates e a encomendar o bacalhau e o bolo rei, pensámos que gostarias de realizar uma viagem gastronómica pelas receitas de Natal de todo o mundo. Obviamente temos o típico bacalhau à moda portuguesa, mas também passaremos por Itália para comer uma pasta com caldo, voaremos até ao Brasil para provar a farofa, sem deixar de sentar-nos algumas horas na vizinha Espanha e provar o seu cordeiro no forno…
E não te esqueças de deixar espaço para as deliciosas sobremesas de Natal! Encontraremos a parte mais doce desta noite na França com o seu tronco de Natal, ou nos mercados da Alemanha, onde não poderás perder um bom lebkuchen (pão de gengibre).
Como não podia ser de outra forma, os portugueses celebram o Natal com um jantar em que o protagonista é o bacalhau. Nestas datas serve-se cozido, com batatas e legumes.
Dizem que o cordeiro está no seu ponto quando se desfaz na boca. O fundamental é que a carne seja boa e, quando mais jovem seja o cordeiro, melhor! Em Espanha é normal fazer o pedido com antecedência e depois, em cada casa, aplicam-se esses truques pessoais para que a carne não fique demasiado seca, temperando-a com vinho, água, loureiro, limão, azeite, alho… Três horas depois, a casa começa a cheirar a Natal e os pratos chegam à mesa acompanhados de batata, cebola e cordeiro.
O tronco de Natal ou Bûche de Noël é a sobremesa típica de Natal na França. Há várias receitas, mas a mais popular consiste num bolo fofo, coberto con creme de chocolate. E a decoração é o mais importante! Quanto mais realista seja o tronco, melhor!
Se há um prato típico na noite de Natal nos Estados Unidos é o presunto com ananás. No país dos churrascos, a carne à brasa é um dos pratos típicos que não ponde faltar no livro das receitas de Natal. No entanto, há outros pratos populares nestas datas como o pato recheado ou o pão de gengibre.
Com ingredientes como a canela, o gengibre, os dátiles ou as nozes, não sorpreende que esta seja a sobremesa perfeita para terminar um delicioso jantar de Natal. O grande momento chega quando o pudim se flamba com brandy. Um espectáculo!
No Brasil não há espaço para sopas ou pratos demasiado quentes no Natal. Não podemos esquecer-nos de que aí é Verão! Aqui, onde a influência portuguesa se vê (e saboreia) em cada esquina não falta o bacalhau na mesa. No entanto, há outras especialidade como a farofa, uma espécie de farinha de mandioca que se pode combinar com uma grande diversidade de ingredientes, principalmente carnes assadas como salsichas ou presunto.
O caso das Filipinas é uma excepção, já que é um dos poucos países asiáticos onde se celebra o Natal. As casas, que começam a decorar-se em metade de Outubro, enchem-se de cores também na cozinha. Um dos pratos que não podem faltar na mesa é o leitão Kawali: carne crocante e suculenta ao mesmo tempo, com uma porção de arroz, molha de ostra, etc…
O lebkuchen ou “pão de gengibre” é um dos doces mais típicos do Natal na Alemanha. Podes encontrá-lo em qualquer mercado de Natal com diferentes formas e cuidadas decorações. Entre todas as bolachas de Natal existentes, estas são as mais famosas.
Estando em Dezembro, em Itália não podem faltar sopas no menú. Muitas receitas de Natal italianas não levam carne, devido à tradição religiosa do país. No entanto, os cappelletti (ou tortellini), que normalmente se comem nos dias 24 e 25 estão recheado de frango e queijo ricota, e são cozidos em caldo de capão.
Estes doces feitos basicamente com farinha, azeite e mel não podem faltar em nenhuma casa grega no Natal. Como se apresentam? Polvoreados com pequenos pedaços de avelã.
Os polacos têm muitas tradições e superstições relacionadas com o Natal. Uma delas diz que na ceia de Natal deve haver 12 pratos na mesa (para os 12 apóstolos), e não pode faltar a sopa vermelha barszcz, elaborada com beterraba que pode ser acompanhada de pierogi.
Um dos pratos típicos no Natal é a sopa de peixe ou halászlé. Mas no jantar familiar também há receitas de carne e, como não podia deixar de ser, doces natalícios, entre os quais se destaca o bejgli, um bolo feito com mel e nozes ou sementes de papoila.
Na Nigéria, o Natal celebra-se fundamentalmente no Sul e Este do país e entre as comidas tradicionais destacamos dois ingredientes: o ñame, um tubérculo que se serve como puré ou cozido com mais legumes e a okra ou quimbombó, um fruto verde com o qual se podem fazer sopas ou estofados.
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